Чай Лапсанг Сушонг

Среди многих сортов китайского черного чая есть один, который невозможно перепутать ни с чем. Он вызывает полярные эмоции: от полного неприятия до фанатичной любви с первого вдоха. Это знаменитый Лапсанг Сушонг — легендарный красный чай, пропитанный ароматом соснового дыма, смолы и вечернего костра. Искушенные чаеманы знают, что именно Лапсанг Сушонг считается родоначальником всех красных чаев в мире.

В Европе его называют "чаем Шерлока Холмса" и любимым напитком Уинстона Черчилля. В каталоге KalyanCity это бестселлер среди тех, кто ищет ярких, брутальных ощущений. Если вы любите торфяной островной виски, запах бани или атмосферу лесного похода, вам обязательно стоит купить Лапсанг Сушонг.

"Сяо Чжун" с гор Чжен Шань

Для начала разберемся с названиями. То, что мы привыкли называть "Лапсанг", в Китае носит гордое имя Сяо Чжун (Чжен Шань Сяо Чжун), что переводится как "Малый вид с правильных гор". Это старейший красный напиток в мире. Его родина — высокогорный заповедник Уишань в провинции Фуцзянь.

В отличие от своего знаменитого соседа Да Хун Пао, Лапсанг Сушонг проходит уникальный этап обработки — "Сюнь Бэй". Финальная сушка листа происходит над тлеющими углями из корней китайской ели или сосны. Дым проникает в структуру листа, поэтому настоящий Лапсанг Сушонг навсегда запечатывает в себе аромат смолы.

Вкусовой профиль: жидкий дым и чернослив

Новички часто боятся пробовать этот сорт, начитавшись отзывов про "лыжную мазь" и "скипидар". Выбирая Лапсанг Сушонг, забудьте об этом! Качественный, правильно приготовленный Лапсанг Сушонг Сяо Чжун имеет глубокую, благородную гастрономическую палитру.

В густом настое янтарно-рубинового цвета вы найдете:

• Ноты дыма: не едкого, а мягкого, как от прогоревшего костра.
• Сухофрукты: когда Лапсанг Сушонг остывает, доминируют "копченая груша" и сладкий чернослив.
• Специи: имбирь, корица и теплая карамель в послевкусии.

Многие находят в нем сходство с качественным трубочным табаком. Именно поэтому чай Лапсанг Сушонг так органично вписывается в культуру кальянокурения.

Двойной дым: лапсанг и кальян

В нашем магазине этот напиток часто покупают именно как сопровождение к кальяну. Почему именно Лапсанг Сушонг? Это идеальная синергия.

• Сочетаемость. Копченые ноты чая великолепно дополняют табачные смеси с ароматом сигар, виски, десертов или пряностей. Классический Лапсанг Сушонг не теряется на фоне густого дыма.
• Баланс. Кальян расслабляет, а чай мягко тонизирует, не давая "поплыть".

Если хотите устроить атмосферный мужской вечер (впрочем, девушки любят этот сорт не меньше) — заварите чайник "Сяо Чжуна" под хорошую забивку.

Эффект "внутреннего камина"

Красный чай имеет "теплую" природу. Согревающий эффект Лапсанг Сушонг ощущается физически: тепло разливается от желудка по всему телу, до кончиков пальцев.
Он отлично разгоняет кровообращение, помогает согреться после долгой прогулки на морозе и быстро восстанавливает силы. Это самый "уютный" зимний напиток в нашей коллекции.

Как заваривать Лапсанг Сушонг правильно?

Не испортить этот напиток сложно, но есть нюанс. Из-за копчености он может показаться резким, если передержать заварку. Чтобы Лапсанг Сушонг раскрылся мягко:

• Посуда. Лучше всего подойдет глина (исинский чайник), она сглаживает углы и подчеркивает "тело" чая.
• Вода. Кипяток 95–98°C.
• Время. Пейте короткими проливами. Не настаивайте его по 5 минут, иначе дым перекроет сладость чернослива. Готовя Лапсанг Сушонг, делайте проливы по 20–40 секунд.

В еде этот сорт — настоящий гастрономический деспот. Он не терпит рядом с собой пирожных. Его идеальные компаньоны — твердый сыр, вяленое мясо или жареные орехи.

Где найти правильный "дым"?

Рынок полон подделок, ароматизированных "жидким дымом" (химией). Но в KalyanCity мы работаем честно. Мы привозим оригинальный чай Лапсанг Сушонг из Фуцзяни, копченый по традиционной технологии на натуральном дереве. Попробовать Лапсанг Сушонг стоит хотя бы раз в жизни, чтобы понять эталон "мужского" вкуса.

В этом разделе вы можете купить Лапсанг Сушонг на развес или в полноценном формате. Оформляйте заказ с доставкой по Украине и открывайте для себя чай, который изменит ваше представление о вкусе.

Другие варианты

• Лапсанг Сушонг