Чай Лапсанг Сушонг

Серед багатьох сортів китайського чорного чаю є один, який неможливо переплутати ні з чим. Він викликає полярні емоції: від повного неприйняття до фанатичної любові з першого вдиху. Це знаменитий Лапсанг Сушонг — легендарний червоний чай, просочений ароматом соснового диму, смоли та вечірнього багаття. Досвідчені чаємани знають, що саме Лапсанг Сушонг вважається родоначальником усіх червоних чаїв у світі.

У Європі його називають "чаєм Шерлока Холмса" і улюбленим напоєм Вінстона Черчилля. У каталозі KalyanCity це бестселер серед тих, хто шукає яскравих, брутальних відчуттів. Якщо ви любите торф'яний острівний віскі, запах лазні або атмосферу лісового походу, вам обов'язково варто купити Лапсанг Сушонг.

"Сяо Чжун" з гір Чжен Шань

Для початку розберемося з назвами. Те, що ми звикли називати "Лапсанг", у Китаї носить горде ім'я Сяо Чжун (Чжен Шань Сяо Чжун), що перекладається як "Малий вид з правильних гір". Це найстаріший червоний напій у світі. Його батьківщина — високогірний заповідник Уїшань у провінції Фуцзянь.

На відміну від свого знаменитого сусіда Да Хун Пао, Лапсанг Сушонг проходить унікальний етап обробки — "Сюнь Бей". Фінальне сушіння листя відбувається над тліючим вугіллям з коріння китайської ялини або сосни. Дим проникає в структуру листа, тому справжній Лапсанг Сушонг назавжди закарбовує в собі аромат смоли.

Смаковий профіль: рідкий дим і чорнослив

Новачки часто бояться куштувати цей сорт, начитавшись відгуків про "лижну мазь" і "скипидар". Обираючи Лапсанг Сушонг, забудьте про це! Якісний, правильно приготований Лапсанг Сушонг Сяо Чжун має глибоку, благородну гастрономічну палітру.

У густому настої бурштиново-рубінового кольору ви знайдете:

• Ноти диму: не їдкого, а м'якого, як від багаття, що перегоріло.
• Сухофрукти: коли Лапсанг Сушонг холоне, домінують "копчена груша" і солодкий чорнослив.
• Спеції: імбир, кориця і тепла карамель у післясмаку.

Багато хто знаходить у ньому схожість з якісним люльковим тютюном. Саме тому чай Лапсанг Сушонг так органічно вписується в культуру кальянокуріння.

Подвійний дим: лапсанг і кальян

У нашому магазині цей напій часто купують саме як супровід до кальяну. Чому саме Лапсанг Сушонг? Це ідеальна синергія.

• Поєднуваність. Копчені ноти чаю чудово доповнюють тютюнові суміші з ароматом сигар, віскі, десертів або прянощів. Класичний Лапсанг Сушонг не губиться на тлі густого диму.
• Баланс. Кальян розслабляє, а чай м'яко тонізує, не даючи "поплисти".

Якщо хочете влаштувати атмосферний чоловічий вечір (втім, дівчата люблять цей сорт не менше) — заваріть чайник "Сяо Чжуна" під хорошу забивку.

Ефект "внутрішнього каміна"

Червоний чай має "теплу" природу. Зігріваючий ефект Лапсанг Сушонг відчувається фізично: тепло розливається від шлунка по всьому тілу, до кінчиків пальців.
Він відмінно розганяє кровообіг, допомагає зігрітися після довгої прогулянки на морозі й швидко відновлює сили. Це "найзатишніший" зимовий напій у нашій колекції.

Як заварювати Лапсанг Сушонг правильно?

Не зіпсувати цей напій складно, але є нюанс. Через копченість він може здатися різким, якщо перетримати заварку. Щоб Лапсанг Сушонг розкрився м'яко:

• Посуд. Найкраще підійде глина (ісинський чайник), вона згладжує кути й підкреслює "тіло" чая.
• Вода. Окріп 95–98°C.
• Час. Пийте короткими проливами. Не настоюйте його по 5 хвилин, інакше дим перекриє солодкість чорносливу. Готуючи Лапсанг Сушонг, робіть проливи по 20–40 секунд.

У їжі цей сорт — справжній гастрономічний деспот. Він не терпить поруч із собою тістечок. Його ідеальні компаньйони — твердий сир, в'ялене м'ясо або смажені горіхи.

Де знайти правильний "дим"?

Ринок сповнений підробок, ароматизованих "рідким димом" (хімією). Але в KalyanCity ми працюємо чесно. Ми привозимо оригінальний чай Лапсанг Сушонг з Фуцзяні, копчений за традиційною технологією на натуральному дереві. Спробувати Лапсанг Сушонг варто хоча б раз у житті, щоб зрозуміти еталон "чоловічого" смаку.

У цьому розділі ви можете купити Лапсанг Сушонг на вагу або в повноцінному форматі. Оформлюйте замовлення з доставкою по Україні та відкривайте для себе чай, який змінить ваше уявлення про смак.

Інші варіанти

• Лапсанг Сушонг